Festival del Prosciutto

Ore 18:30INAUGURAZIONE DELLA XXVII EDIZIONE DEL FESTIVAL DEL PROSCIUTTO DI PARMA (Piazza G. Ferrari)

Intervento delle Autorità.

“Campioni in cucina”: LUCA PAPPAGALLO, personaggio amatissimo dal pubblico dei social e della TV, guida una sfida gastronomica in cui si affrontano ai fornelli alcuni esponenti del PARMA CALCIO.

Conduce Francesca Romana Barberini.

Ore 19MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)

Ore 19:30Inaugurazione della “PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI” (Piazza G. Ferrari – Piazza Garibaldi)

Ore 19:45Apertura delle Prosciutterie:

• PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI (Piazza Garibaldi)
• PROSCIUTTERIA ASDB LANGHIRANESE (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
• PROSCIUTTERIA SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
• PROSCIUTTERIA AperiROR (Via del Popolo)

Ore 20Verande Gastronomiche:

• Bar MONTELUPO (Via Veneto)
• Stand Bar BELVEDERE (Piazza della Rocchetta)
• Stand MANU FACTA ART-CNA Parma (Via Pellegri)
• Bar Ristorante AL POSTA (Piazza G. Ferrari)
• Bar ARIZONA (Piazza Garibaldi)
• Stand SPOON BROS (Via Mazzini)
• Bar CHARLY (Via Mazzini)
• Bar IL GAMBERO (Via Tanara)
• Salumeria UGOLOTTI (Via Tanara)
• Macelleria equina COSTA (Via del Popolo)
• Trattoria della GALLINA (Via Leoni)
• Bar 52 (Via del Popolo)
• Stand LOCANDA DEL BORGO (Piazza Caduti del Galilea)
• Ristorante MUSEO DEL PROSCIUTTO (Via Bocchialini)

Ore 20:30CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. Apertura stand. (Via Veneto)

Ore 20:30“MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!”. Un menù tutto artigiano a cura di CNA AGROALIMENTARE di PARMA. Apertura stand. (Via Pellegri)

Ore 20:30Ore 20:30 – “PARMA LANDS”. In occasione del Festival del Prosciutto di Parma, il PARMA CALCIO sarà presente con un ampio spazio in cui incontrerà i tifosi e li coinvolgerà con vari tipi di attività. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)

Ore 21Notte bianca del Prosciutto di Parma. Musica, spettacoli e intrattenimento per le vie del Centro.

Ore 21:30Concerto Complesso Bandistico “Castrignano” con Majorettes Le Orchidee. (Piazza G. Ferrari)

Ore 22:30SERATA DANCE con il duo delle meraviglie: Dj Rebi & Dj Frambo. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)

Ore 9-16Escursione guidata a piedi dal Castello di Felino al Castello di Torrechiara con visita al Museo del Salame (Felino), piccola merenda lungo il percorso (Trattoria Leoni) e pranzo al sacco fra i vigneti di Casatico. Ritrovo a Felino davanti alla Chiesa Parrocchiale, l’escursione terminerà alle 15:30/16 circa al Castello di Torrechiara. Info e iscrizioni 339 6820796 – casalipaola55@gmail.com

Ore 10MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)

Ore 10APERTURA CITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA. (Via Veneto)

Ore 10-20Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura con orario prolungato e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 10-24“MANU FACTA ART. GUSTI ARTIGIANI PER GOLOSI CONTRO CORRENTE!”. Un menù tutto artigiano a cura di CNA AGROALIMENTARE di PARMA. Apertura stand. (Via Pellegri)

Ore 10:30PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – DEGUSTAZIONE CON LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL TERRITORIO – Verticale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP (18 – 24 – 30 mesi) in abbinamento con PARMIGIANO-REGGIANO DOP e Vini DOC dei Colli di Parma. In collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. (Piazza Garibaldi)

Ore 11Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 11CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – Laboratorio dimostrativo di Piadina Romagnola con degustazione in abbinamento a Prosciutto di Parma DOP. A cura di CASA ARTUSI. (Via Veneto)

Ore 11:30I Sapori del Giallo. “Dalla realtà all’immaginario: poliziotti che scrivono.” (Piazza G. Ferrari)

Ore 16-22CITTADELLA DEL VINO. Apertura Stand. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)

Ore 16PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI – DEGUSTAZIONE CON LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL TERRITORIO – Verticale di PROSCIUTTO DI PARMA DOP (18 – 24 – 30 mesi) in abbinamento con PARMIGIANO-REGGIANO DOP e Vini DOC dei Colli di Parma. In collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA presso infopoint di Piazza G. Ferrari. (Piazza Garibaldi)

Ore 16Museo del Prosciutto DI PARMA – Visita guidata gratuita. Ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. (Via Bocchialini, 7)

Ore 16:30CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – SHOW COOKING: la CHEF GABRIELLA BUMBAC della Osteria ”MASTICABRODO” interpreta il PROSCIUTTO DI PARMA DOP. A cura di PARMA QUALITY RESTAURANTS. (Via Veneto)

Ore 17Museo del Prosciutto DI PARMA – “M come… Maiale!” – Si fa presto a dire maiale! Al Museo del Prosciutto di Parma, scopriremo che una volta i maiali non erano come quelli che solitamente vediamo adesso e che anche la loro vita era assai diversa. Da sempre però il maiale rappresenta per l’uomo un’importante risorsa alimentare che si presta a tanti diversi utilizzi e alla preparazione di tanti diversi salumi: un animale dalle mille risorse! Ed allora ecco che ci divertiremo a creare insieme dei simpatici maialini, utilizzando tante e diverse tecniche: carta, cartone, stoffa … uno più bello dell’altro! Ognuno poi si porterà a casa il suo maialino portafortuna a ricordo del pomeriggio trascorso al Museo. A cura di ArcheoVEA Impresa culturale. Consigliato per bambini dai 6 ai 10 anni. Partecipazione gratuita e prenotazione obbligatoria tramite “APP Parma 2020+21”. Info: IAT Parma 0521 218.889 tutti i giorni 9 – 19. (Via Bocchialini, 7)

Ore 17:30CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – APERTURA DELLA FORMA DI PARMIGIANO-REGGIANO. Dimostrazione pratica di battitura e apertura con coltelli di una forma di Parmigiano-Reggiano che tutti potranno assaggiare. A cura del Consorzio del Parmigiano-Reggiano. (Via Veneto)

Ore 18ESIBIZIONE TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)

Ore 18Il Prosciutto di Parma, come si fa – Dimostrazione delle fasi di lavorazione. Illustrazione e realizzazione concreta di alcune fasi di lavorazione (salatura, sugnatura, disosso, puntatura e apposizione Corona Ducale). Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)

Ore 18:30“MASTER TAI” – Esibizione di taglio a coltello del Prosciutto di Parma DOP da parte delle Aziende partecipanti alla Cittadella del Prosciutto di Parma. Conduce Francesca Romana Barberini. (Piazza G. Ferrari)

Ore 18:30CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – Laboratorio dimostrativo di Piadina Romagnola con degustazione in abbinamento a Prosciutto di Parma DOP. A cura di CASA ARTUSI. (Via Veneto)

Ore 19:30CITTADELLA del Prosciutto DI PARMA – INTRATTENIMENTO MUSICALE LIVE. (Via Veneto)

Ore 20CENA con MUSICA. A cura dell’ASDB Langhiranese. (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)

Ore 20:30ESIBIZIONE TESSUTI AEREI. A cura dell’ASD Langhirano Ginnastica. (Piazza G. Ferrari)

Ore 21:30Dj set Buffy’s&Co. A cura del Laboratorio Arti&Mestieri. (Piazza G. Ferrari)

DURANTE LA GIORNATACITTADELLA DEL PROSCIUTTO DI PARMA.  Assaggi, degustazioni guidate, incontri e laboratori del gusto per scoprire i segreti del “Principe” dei salumi italiani in compagnia dei maestri del Prosciutto di Parma DOP. Saranno presenti gli stand di alcuni prosciuttifici dove poter incontrare i produttori del Prosciutto di Parma… e non solo. (Via Veneto)

SPACCIO DI PARMA. Vendita del Prosciutto di Parma DOP nell’edizione “Speciale Festival” delle Aziende che partecipano alla Cittadella del Prosciutto di Parma. Alla sera musica e intrattenimento. (Via Veneto)

PROSCIUTTI DAL MONDO, ALLA CORTE DI SUA MAESTÀ IL PROSCIUTTO DI PARMA. La Cittadella del Prosciutto ospita alcuni produttori di prosciutti europei.

FINESTRE APERTE. I prosciuttifici aprono le porte ai visitatori durante tutti i weekend di settembre. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA SUL SITO https://www.festivaldelprosciuttodiparma.com

AMBROGIO SANELLI. L’azienda produttrice di coltelli e utensili professionali dal 1864 accompagna i visitatori alla scoperta dei propri prodotti, dando consigli di utilizzo e manutenzione e offrendo dimostrazioni di affilatura a pietra giapponese presso il proprio stand. (Via Veneto)

Museo del Prosciutto DI PARMA – Apertura straordinaria dalle 10 alle 20 e ingresso ridotto “Speciale Festival” ad € 3,00 per tutti. Visite guidate gratuite, degustazioni, incontri e laboratori.

Presso il Ristorante del Museo degustazioni e menù speciale aperto a pranzo e cena. (Via Bocchialini, 7)

PROSCIUTTERIE e punti degustazione nelle piazze e per le vie del centro:

• PROSCIUTTERIA PIAZZA GARIBALDI (Piazza Garibaldi)
• PROSCIUTTERIA AVIS (Parco della Rimembranza – Piazzale Corridoni)
• PROSCIUTTERIA ALPINI (Cortile Scuola Primaria – Via Ottavio Ferrari)
• PROSCIUTTERIA ASDB LANGHIRANESE (Piazza Volontari dell’Assistenza Pubblica)
• PROSCIUTTERIA SOS Unità Cinofile di Soccorso (Via Tanara)
• PROSCIUTTERIA Gruppo Giovani Nuova Parrocchia di Langhirano (Via Mazzini)
• PROSCIUTTERIA GRUPPO SCOUT LANGHIRANO (Via del Popolo)
• PROSCIUTTERIA AperiROR (Via del Popolo)

Verande Gastronomiche:

• Bar MONTELUPO (Via Veneto)
• Stand Bar BELVEDERE (Piazza della Rocchetta)
• Stand MANU FACTA ART-CNA Parma (Via Pellegri)
• Bar Ristorante AL POSTA (Piazza G. Ferrari)
• Bar ARIZONA (Piazza Garibaldi)
• Stand SPOON BROS (Via Mazzini)
• Bar CHARLY (Via Mazzini)
• Bar IL GAMBERO (Via Tanara)
• Salumeria UGOLOTTI (Via Tanara)
• Macelleria equina COSTA (Via del Popolo)
• Trattoria della GALLINA (Via Leoni)
• Bar 52 (Via del Popolo)
• Stand LOCANDA DEL BORGO (Piazza Caduti del Galilea)
• Ristorante MUSEO DEL PROSCIUTTO (Via Bocchialini)

CITTADELLA DEL VINO. Area dedicata ai produttori dei Vini dei Colli di Parma in cui si potranno effettuare assaggi e degustazioni in abbinamento con il Prosciutto di Parma DOP accompagnati da sommelier di AIS Parma. (Piazza della Rocchetta, Via Fratti)

ISTITUTO SUPERIORE GADDA DI LANGHIRANO – Scuola 4.0: formazione e innovazione come prerogativa. Dal territorio al mondo per affrontarne i molteplici aspetti della realtà, al passo con i tempi. Presso lo stand si terranno attività dimostrative e laboratoriali per ragazzi. (Via Pellegri)

“PAESAGGI DA VIVERE” – Esposizione del progetto di cooperazione interterritoriale. A cura del GAL del DUCATO. (Via Mazzini)

“ARTE IN VETRINA” – Esposizione diffusa nei negozi del Centro. A cura dalla Pro Loco, dell’Azienda Vitivinicola Lamoretti e della pittrice Denise Corbelli.

MAGIC MARKET – Esposizione Handmade & Creative. (Via del Popolo)

SPAZIO BIMBI – Spazio gioco dedicato ai più piccoli. A cura di ASD Langhirano Ginnastica. (Piazzale Corridoni)

AREA COMBAT KICKCBOXING-MMA-YOSEIKAN BUDO – Possibilità di salire sul ring, entrare nella gabbia da MMA e provare le diverse discipline durante tutto l’arco della manifestazione con dimostrazioni e prove pratiche.

KICKBOXING – Esibizioni e prove durante la giornata. A cura di Kickboxing Langhirano. (Piazzale Corridoni)