Un tour guidato in una delle latterie storiche della provincia di Parma, un’esperienza imperdibile che terminerà con una degustazione delle prelibatezze locali. 🧀😍

Siete pronti a vivere una giornata speciale? 😎

Verremo accolti dal Caseificio della Famiglia Brianti, una struttura che opera da moltissimi anni in questo territorio producendo un Parmigiano Reggiano d’eccellenza.

Dopo una breve spiegazione introduttiva sull’azienda e sulle attività svolte dal caseificio, cominceremo la visita osservando il processo di lavorazione del latte. Successivamente vedremo le nuove forme del formaggio nel momento in cui verranno estratte dalle caldaie di cottura. Con una buona dose di acquolina in bocca, ci sposteremo nella sala di salamoia per finire nel magazzino di stagionatura: qui metteremo noi stessi le mani in pasta, “battendo” il formaggio con il famoso martelletto utilizzato dagli esperti del Consorzio del Parmigiano. 🤩👩‍🍳

Ultimata quest’avvincente visita guidata presso lo stabilimento, non potrà mancare una degustazione dei loro prodotti. Assaggeremo tre differenti stagionature di Parmigiano, accompagnate dal pregiato vino rosso Fontana della bassa parmense. 🍷🧀

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