Officina del Battagliero … e la cultura gastronomica “di là dall’acqua”

Officina del Battagliero
… e la cultura gastronomica
“di là dall’acqua”
Venerdì 8 settembre, ore 21
Borgo delle Cucine
Officina del Battagliero è un gruppo musicale italiano fon
dato nel 2014 con il preciso intento di recuperare e divul
gare lo stile e il linguaggio della musica folcloristica nata
e cresciuta lungo le terre che costeggiano il torrente Enza
che divide la provincia di Reggio Emilia e Parma. Deve il
suo nome al valzer “Battagliero” di Tienno Pattacini, com
positore il cui repertorio comprende più di mille brani, nato
a Barco di Bibbiano, terra di grandi musicisti, “culla del
Parmigiano-Reggiano” ed erede del Romanticismo musi
cale espresso da Giuseppe Verdi.
E poiché il folclore, inteso come l’insieme delle tradizioni
popolari e delle loro manifestazioni, coinvolge e celebra in
questi territori anche la storia del lavoro nei campi e delle
produzioni agricole alimentari, diventa immediato asso
ciare all’esibizione anche il racconto e la degustazione di
tre prodotti iconici: la Spergola che la Cantina Fantesini ha
dedicato proprio al “Battagliero”; il Parmigiano Reggiano
di Bibbiano, ritenuto la culla del formaggio più famoso al
mondo e infine l’erbazzone reggiano, un prodotto tipico,
collocabile storicamente solo nella zona della Provincia di
Reggio Emilia, la cui ricetta è rimasta invariata nel tempo.
Ingresso libero fino a esaurimento dei posti disponibili
A cura di Sonoris Causa