La Biblioteca Gastronomica comprende una ricchissima raccolta di testi specializzati in materia di storia dell’alimentazione e gastronomia, volumi datati a partire dal XVI secolo fino ai nostri giorni, costantemente ampliata attraverso acquisizioni mirate nell’editoria contemporanea e scelte integrazioni al nucleo storico.

Custodisce autentici capolavori della storia della gastronomia italiana. Se la consultazione della biblioteca è possibile in loco, Academia Barilla, con l’intento di promuovere la cultura del cibo e della gastronomia italiana, mette a disposizione una serie di opere in formato digitale, consultabili liberamente sul proprio sito. La biblioteca digitale si arricchirà col tempo, fino a costituire un corpus via via sempre più completo dell’editoria gastronomica storica italiana. Consulta il sito: http://www.academiabarilla.it/biblioteca-gastronomica/biblioteca-gastronomica-digitale/default.aspx